手延べ ロザリオ南蛮パスタ

  • 390円(税込)
型番 nambanpasta01
数量

ゆで時間3分。

時短できるのに妥協のない美味しさ。

すごいことじゃないですか??

スパゲティ直径1.6mm−2.2mm,グルテン,添加物不使用,無着色,オーガニック,有機,産地直送,産直

もともとは、手作業で手間のかかる伝統的な手延べ素麺の手法を用い、
職人さんが研究を重ね編み出したパスタなんです。

まず食感がとても良い。

コシがあり、少しのザラつきが小麦を感きが小麦を感じさせてくれます。

ゆであがった時も、小麦の香りがとっても良いです。

パゲティ直径1.6mm−2.2mm,グルテン,添加物不使用,無着色,オーガニック,有機,産地直送,産直

ソースやオイルに絡みやすいので、どんなタイプのパスタ料理にも合わせられます。

ゆで時間3分はほんとありがたいですよね。
塩は麺に練りこんであるので不要です。

一般的なパスタのゆで時間8〜12分程は、調理をする意欲の心理的な壁だったりしますので。

イタリアンパスタの完全な代用という感覚ではなく、これは「手延べパスタ」という
独自の分類で捉えていただくと良いんじゃないかと思います。
独自の美味しさが楽しめますよ。

1袋で5食分あるので、価格もお手頃!
やみつきになる食感、一度試してみてください。
ぜひ買い物カゴへ!


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●美味しいゆで方
1. 麺1束(60g)に対し、お湯600ccを用意してください。
2. お湯が沸騰したら麺をパラパラと入れて時々かきまぜながらゆでてください。
3. 3分後お湯をきり、できあがりです。
※お湯の量が少ないと少し塩辛く感じます。


≪手延べパスタの製法について≫

通常のイタリアンパスタは、デュラムセモリナ粉(デュラム小麦を粗く挽いた粉)を練って生地にしたものを、
小さな穴が開いた型を通り抜けることで細長いスパゲッティの形になります。
あとは乾燥させて出来上がり。

一方手延べ麺の製法は、その名の通り生地を手で引き伸ばしています。
引き伸ばしと熟成を繰り返し、時間をかけて乾燥させるため、とっても手間がかかりますが、
細い麺でも強いコシがありなめらかな、独特の食感を楽しめるんですよ。

ゆで時間が短い理由は、手延べ麺は製造過程で塩を練りこむため、ゆでると浸透圧の影響で塩が溶け出し、
その隙間にお湯が浸み込んで麺が早く軟らかくなるのです。

製法1

製法2

製法3

製法4

硬質で粗挽きのデュラム小麦粉は切れやすいため、丁寧に少しずつ伸ばしていき、
熟成と乾燥に時間をかけなければうまく作れません。
この唯一無二のパスタで、新感覚のイタリアンを体験してみませんか?

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商品説明
名称 手延べ干しめん
商品名 手延べロザリオ南蛮パスタ
原材料名 デュラム小麦粉100%

オリーブ油
内容量 300g (60g×5束)
消味期限 製造より730日間
産地名 長崎県南島原市
製造者 本多製麺有限会社
商品の特徴 <公式資料より>
●四季折々の食卓に、華やかな南蛮文化の隆盛。
天草四郎、そして島原の乱の舞台として有名な南島原。
16世紀、南蛮船との交易の窓口として大いに栄えました。
キリスト教文化の中心地であった南島原の人々は、南蛮襟で町を闊歩し、教会やセミナリヨなど、
多くの南蛮文化に華やいでいたといいます。
雲仙山鹿の肥沃な大地、清冽な伏流水、温暖な気候という自然の恵み。
そして先人たちの想いと、さまざまな歴史が深く刻み込まれたこの地で、
『手延べ製法』は復活を遂げたのです。
南島原に生まれ、匠の技と共に生き、『手延べ製法』を誇り、愛し続けた南島原の人々。
南蛮文化のロマンに想いを馳せながら囲むその食卓には、季節を問わず、どんな食材にも合う、
南島原ならではの『手延べ麺』があります。
その名こそ、知られざる麺『ロザリオ南蛮パスタ』。

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